Macchinario automatizzato con sistema di bollitura dei taralli o biscotti con vapore semi umido generato istantaneamente. Diversamente dalla bollitura ad immersione in acqua dove sono necessari diversi minuti per raggiungere la temperatura di ebollizione, il bollitore a vapore garantisce una bollitura istantanea e soprattutto a temperatura costante (impossibile in quella ad acqua).
Grazie all’assenza di contaminazione con altri prodotti, come accade per i bollitori ad immersione in acqua, il prodotto finale risulta privo di residui estranei all’impasto.
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